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 A lire dans la revue de juillet août 2016

 

 

 

 

Pour ce numéro estival, retrouvez toute l'actualité syndicale du réseau, rencontrez Sylvie et Damien Hu, lauréats du trophée de la restauration 2016, découvrez les buralistes du VIe arrondissement de Paris, plongez dans le dossier spécial Aménagement, faites connaissance avec Christian Navet, président de l'Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie IDF, partez en cuisine chez les Halégoi, ... . 

Bonne lecture

 

édito

Juillet août 2016 - Faire vivre son commerce

 

On n’en finit décidément pas de préparer l’arrivée du paquet neutre. Il faut dire que c’est probablement un des tournants les plus difficiles que notre réseau ait eu à négocier et encore aujourd’hui, beaucoup de questions demeurent : c’est l’avenir de notre profession qui se joue. Alors les initiatives se multiplient pour essayer de limiter la casse après le vote de cette loi injuste. Au Séminaire des Présidents, le mois dernier, le sujet était au centre des débats. On y a annoncé l’édition de guides pratiques, la mise en place d’un numéro d’urgence et le rapprochement de la Confédération avec LPM-Promodern, destinés à aider les buralistes à passer le cap. On a aussi parlé d’un livre en cours de finalisation, « Les buralistes pour les nuls », qui doit permettre au grand public de mieux comprendre notre métier – et quand on dit grand public, onpense aussi à nos hommes et nos femmes politiques, qui auraient bien besoin d’une petite piqûre de rappel sur ce qu’est un buraliste… Espérons que quelqu’un leur mettra ce livre entre les mains ! Et puisque Jean-François Copé nous a fait l’honneur d’être présent à ce séminaire, on compte sur lui pour donner l’exemple à ses camarades ! Dans le même ordre d’idées, le mois dernier toujours, nous sommes allés à l’AG de la chambre syndicale de Rouen et j’en profite pour remercier son président Reynald Mamier et son conseil d’administration de leur accueil très sympathique : on était au plus fort des inondations et ils nous ont reçus sur une péniche – tout un symbole ! On reviendra d’ailleurs brièvement sur les inondations dans ces pages, pour vous parler des solutions que propose la MUDETA F si vous avez été touchés par la montée des eaux. Enfin, troisième et dernier temps fort syndical du mois de juin : notre Conseil d’Administration qui a vu l’élection de nouveaux élus, en présence notamment d’OCB Distribution, en sa qualité de nouveau partenaire de la revue depuis janvier – une façon pour nous de le remercier de son implication à nos côtés. Car oui, le paquet neutre est dans tous les esprits, mais ce n’est pas une raison pour négliger les autres dossiers, d’autant que beaucoup sont concernés par cette question. L’agencement de nos commerces, par exemple. C’est tout l’enjeu du rapprochement entre la Confédération et LPM-Promodern : l’agencement est directement lié à l’arrivée du paquet neutre et nous en avons donc fait le thème de notre dossier, ce mois-ci. La diversification aussi, dont il est souvent question dans ces pages, notamment le développement de l’activité humide, avec notre rubrique Buralistes en Cuisine (ce mois-ci, le Naguère, rue Daguerre, à Paris) ou les lauréats du Trophée de la Restauration 2016, Sophie et Damien Hu, buralistes à Boulogne- Billancourt, dont nous vous parlerons dans ce numéro. Bref, le bouleversement du paquet neutre ne doit pas nous faire oublier qu’un buraliste, ce n’est pas un simple distributeur de cigarettes : c’est un commerçant, qui a le devoir de faire vivre toujours plus son commerce, au plus près des attentes de ses clients !